농진청, 능동형 CA 저장고 4대 추가 설치로 여름 배추대란 대비

농촌진흥청은 봄배추를 한여름까지 신선하게 저장할 수 있는 기술의 현장 보급을 확대합니다. 여름철 폭염과 집중호우로 반복되는 배추 수급 불안과 가격 급등에 대응하기 위한 조치입니다. 농진청은 올해 농산물 비축기지 등에 저장고 4대를 추가 설치한다고 31일 밝혔습니다.

기존 CA(Controlled Atmosphere) 저장 기술은 저장고 내 산소와 이산화탄소 농도를 일정 수준으로 유지하는 방식입니다. 농진청이 개발한 능동형 CA 저장 기술은 배추의 호흡 상태를 실시간으로 측정해 저장 환경을 자동 조절합니다. 농진청은 이 차이로 품질 유지 효과를 높였다고 설명했습니다.

농진청은 지난해 충북 보은 산지유통센터(APC)에 100㎡ 규모의 능동형 CA 저장고를 구축했습니다. 괴산·문경 등에서 생산된 봄배추 90t을 대상으로 실증을 진행했습니다. 실증은 현장 조건에서 저장 기술의 효과를 확인하기 위한 절차였습니다.

실증 결과 일반 저온저장 배추의 중량 감소율은 14.2%였습니다. 능동형 CA 저장 배추의 중량 감소율은 2.65%에 그쳤습니다. 농진청은 이 수치가 수분 유지와 직결된다고 밝혔습니다.

능동형 CA 저장 배추는 수확 직후 수준인 3.3N/㎜의 단단함을 유지했습니다. 일반 저온저장 배추의 단단함은 2.2N/㎜까지 감소했습니다. 농진청은 이를 아삭한 식감 보존의 증거로 제시했습니다.

가공 수율은 능동형 CA 저장 배추가 49%였습니다. 일반 저온저장 배추와 여름배추의 가공 수율은 43%였습니다. 농진청은 능동형 저장 배추가 가공 공정에서 효율을 높였다고 발표했습니다.